Я знаю рестораны, где готовят интересные вещи из полбяной муки.
Отслеживать ликвидность паев можно по величине спрэда (разницы) между ценой спроса и ценой предложения паев на бирже. Вот только сушить придется наверно в духовке, На улице дождь, а яблоки ждать не будут ( уж очень много падалицы в этом году, как впрочем и яблок )... Тоже важный момент, он же означает, что все просто отлично, и идёт только рост.
Текущий стресс-тест показал, что рынок обладает достаточной устойчивостью к фондовому риску.